50 Ricette con i carciofi

13 aprile 2010 da

ricette con i carciofi

Ancora un mesetto, e poi la stagione dei carciofi finirà. Che tristezza! Io li amo moltissimo, cucinati in tutti i modi, e sono una di quelle poche cose di cui sento la mancanza quando non sono di stagione.

Tempo fa ho pubblicato le mie ricette super collaudate con i carciofi, ma oggi approfitto del Motore di Ricerca Felice per fare un elenco di Ricette con i Carciofi pubblicate sui siti che leggo abitualmente e che ammiro.

Ne ho scelte 50, perchè altrimenti erano troppissime! Però aspetto le vostre segnalazioni, se ho dimenticato qualche ricetta imperdibile da leccarsi i baffi. ;)

Ricette con i carciofi sui blog

Antipasti
1. Carciofi fritti, Diario di cucina;
2. Carciofi fritti, Mysia;
3. Carciofi alla Romana, Diario di cucina;
4. Focaccette con carciofi e olive taggiasche, Scorza d’arancia;
5. Carciofi e salsiccia, Diario di cucina;
6. Farinata con carciofi e bottarga, Cavoletto di Bruxelles;
7. Crocchette nei cuori di carciofo, Una finestra di fronte;
8. Crostata di carciofi e ricotta, Mysia;
9. Carciofi farciti agli aromi, Fior di frolla;
10. Torta salata con carciofi e prosciutto cotto, Il mondo di Adrenalina;
11. Fingerfood con patate e carciofi, Cosa ti preparo per cena?.

Primi
1. Lasagne ai carciofi della Spisni, Passione e Cucina;
2. Penne con carciofi e salsiccia, La cuoca felice;
3. Timballo di carciofi, Cavoletto di Bruxelles (vedi foto);
4. Pizza piena ai carciofi, Passione e Cucina;
5. Crema di carciofi e patate, Brodo di giuggiole;
6. Lasagne ai carciofi, Dolci a gogo;
7. Pasta con carciofi e farina di nocciole, Pan con l’olio;
8. Crema di zucca con carciofi croccanti, L’osso e la lisca;
9. Gateau di patate e carciofi, Passione e Cucina;
10. Anelli di ricotta su crema di carciofi, Una finestra di fronte;
11. Mezzelune di farina di castagne con ripieno ai carciofi, Pan con l’olio;
12. Pasta con asparagi e carciofi, Pane al pane…;
13. Tagliatelle con ragù di agnello, carciofi e lavanda, Cavoletto di Bruxelles;
14. Calamarata con carciofi e pancetta, Pan con l’olio;
15. Ravioloni di carciofi, patate e mentuccia, Mucca sbronza;
16. Carbonara ai carciofi e prosciutto di Praga, Il mondo di Adrenalina;
17. Lasagne con carciofi, crema di formaggi e Praga, Muffin, cookies e…;
18. Spaghetti con crema di carciofi e gamberi, L’osso e la lisca;
19. Maccheroncelli vongole e carciofi, Anice e Cannella.

Secondi
1. Calamari ripieni di carciofi su letto di patate, L’osso e la lisca;
2. Abbacchio e carciofi in fricassea, Diario di cucina;
3. Polpettone con carciofi, Lo Spilucchino;
4. Strudel di carciofi, Mammazan;
5. Quiche salmone e carciofi, FrancescaV;
6. Strudel ai carciofi e baccalà, Pane al pane…;
7. Trota con carciofi e purè alle nocciole, Cavoletto di Bruxelles;
8. Quiche ai carciofi e pancetta, Caffeine for two;
9. Arrosto di pescatrice ai carciofi, Fiordilatte;
10. Cosce di coniglio ripieno, La mercante di spezie;
11. Spiedini di vitello ai carciofi, Fior di frolla;
12. Seppie con patate e carciofi, Sapore di vaniglia;
13. Pollo in carpione ai carciofi, Caffeine for two;
14. Agnello in tegame con carciofi, miele di girasole e noci, Un tocco di zenzero;
15. Coniglio ripieno con carciofi, Una colica d’acqua.

Contorni
1. Caponatina di carciofi con asparagi selvatici, Una finestra di fronte;
2. Carciofi in pentola a pressione, Cucinario di Nonna Ivana;
3. Carciofi alla menta, FrancescaV;
4. Carciofi con crema di formaggio, Fior di frolla;
5. Insalata tiepida di gamberi e carciofi, Il mondo di Milla.

Grazie ancora una volta a Sigrid, che mi permette di romperle sempre le scatole via mail per pubblicare le sue meravigliose foto! La foto in cima al post ovviamente è meravigliosamente sua!
Link: Cavoletto di Bruxelles



Commenti

25 Commenti per “50 Ricette con i carciofi”
  1. FrancescaV scrive:

    ci credi che nei pochi giorni romani ho mangiato solo carciofi? Ero in astinenza!!

  2. Alessia scrive:

    uh che roba buona, io ADORO i carciofi :heart:

    • Mamma Felice scrive:

      A chi lo dici… ma si potranno congelare? Dai, tu che con Casa Organizzata sei speciale in queste cose, dammi delle idee per conservarli al meglio!

      • Alessia scrive:

        oddio, mi dovrò documentare, non li ho mai congelati ma è una bella idea :D
        Quelli surgelati ci sono quindi…

      • roxy scrive:

        Certo che si possono congelare! Basta sbollentarli per pochi minuti in acqua e aceto o limone. Farli raffreddare e metterli nel congelatore preferibilmente un pò distanti uno dall’altro. Una volta congelati si possono raccogliere in quei comodi sacchetti freezer e prendere il numero necessario all’occorrenza. Mia mamma congela anche quelli ripieni come li hai fatti tu dopo una mezza cottura e quando le servono li fa scongelare e termina la cottura. Una vera goduria per tutte le stagioni!!! :fiu:

  3. BarbaraSpeedy scrive:

    Mmmmmmm, adoro i carciofi….ho già fame!!!

  4. Gatto Nero scrive:

    Cucinati in tutti i modi in tutti i luoghi in tutti i laghi? :mrgreen:

  5. smile1510 scrive:

    mio dio… arrivo qui a quest’ora… che tortura!!!

    ho le bave alla bocca solo a leggere i link.

    della serie mangerei lo schermo del pc solo per la foto!!

    :mrgreen:

  6. Laura scrive:

    ottime idee per i prossimi giorni!!!
    però non vale pubblicare queste cose a tradimento… sono pur sempre una donna incinta a dieta :lol: :lol: :lol: (sto pensando con gaudio alle lasagne :mrgreen: ) (e anche ai carciofi gratinati affogati in besciamella ai formaggi) (e anche alla quiche carciofi e pancetta) (e ai carciofi e salsiccia)
    cattiva :argh: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

  7. Maria Giovanna scrive:

    Grazie per le tante ricette di carciofi mie che hai inserito, mi sono permessa di indicarti un altra ricetta imperdibile inserendo il link sopra, si tratta degli gnocchi pancetta e carciofi, sublimi, ciao!

  8. nora scrive:

    Prima o poi cucinerò quelli dell’orto… intanto mi lascio ingolosire dalle ricette segnalate e faccio la mia proposta. Bon appétit!

  9. Fabien scrive:

    ti segnalo anche la mia parmigiana di carciofi: http://fabien.wordpress.com/2010/04/27/parmigiana-di-carciofi/

    e ti ringrazio per la raccolta sui carciofi, mi tornerà utilissima molto presto :D

  10. Claudia scrive:

    Grazie mille, sto scaricando a poco a poco tutte le ricette che hai lasciato sul sito. Io sono vegetariana e ci sono tantissime delizie da provare, alla faccia di chi dice che per i vegetariani c’è solo l’insalata! ;)

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