Polpette e polpettoni
2 marzo 2010 da Mamma Felice
polpette e polpettoni
Polpette e polpettoni: 5 ricette super veloci e super pratiche… di quando ancora non pensavo vegetariano. 
Si tratta di ricette molto casalinghe, che ho fatto davvero molto spesso per la mia famiglia, e ho visto fare per tanto tempo dai miei nonni.
Le mitiche polpette alla menta di mia Nonna Pina, siciliana doc: polpette strabuonissime a base di carne di vitellone e strapiene di pecorino grattato. Oppure gli involtini di verza e carne di mia Nonna Laura, che invece è piemontese e mi ha insegnato questa ricetta della tradizione.
E così via… Insomma: un tuffo nelle mie polpette passate. 
L’elenco delle 5 ricette presenti nel PDF:
Arancini di riso Mammafelice
Polpette alla menta di Nonna Pina
Involtini di verza alla piemontese
Finte olive all’ascolana
Polpettone semplice
PDF da scaricare: Polpette e polpettoni
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Il pdf è stato già stampato, anche noi facciamo così gli arancini di riso…che fame!!!
ma com’è che c’è sempre una nonna pina per ognuno di noi? La mia faceva le coperte a quadretti, anche se non era proprio la nonna..
già scaricato….gnamm…….
Polpette di pane pugliesi
Ingredienti:
Pane raffermo
Formaggio pecorino
Uova
Sugo al pomodoro
Pan grattato
sale
Preparazione
) il pane nell’acqua e strizzalo. Aggiungi pecorino a iosa, uova (uno o due regolati tu) e sale. Se il composto è troppo liquido mettici un pò di pan grattato.
Rammollisci (
E ora tuffale in olio bollente (eh si, super fritte, super buone)
Io le adoro così, ma se le vuoi fare alla pugliese, le devi cuocere 5 minuti in un sugo di pomodoro semplice preparato prima.
Sei anni in Puglia e ho imparato a fare solo queste e la focaccia, quella vera pugliese!!
Ci piace!!
scaricato!!! io AMO le polpette potrei mangiarle tutte le sere…qnd so che la mamma fa le polpette nn vedo l’ora sia il giorno dopo x bustarmele con tanto di gustosa scarpetta…