Che tipo di formaggio nello svezzamento?

Nella prima fase dello svezzamento si può aggiungere un cucchiaino di parmigiano grattuggiato, quando ancora si prepara la pappa di solo brodo, con aggiunta di crema di mais o riso o tapioca e verdure frullate.

Nella seconda fase dello svezzamento, quando viene introdotta la cena, si può iniziare l’introduzione di formaggi freschi o formaggini a scarso contenuto di sale e grassi. Si possono infatti scegliere formaggini adatti all’infanzia, di origine industriale, oppure formaggi freschi, accuratamente conservati, di origine sicuramente più controllata.

Tra i formaggi freschi che possono essere introdotti: robiola, stracchino, squacquerone, mozzarella, crescenza, ricotta…

I formaggi freschi possono essere mescolati nella pappa serale nella quantità circa di 30gr per pasto.
La sera, si può alternare la pappa al formaggino con quella al prosciutto cotto, in cui viene aggiunto prosciutto cotto fresco tritato o omogeneizzato.

Quando si prepara la pappa al formaggio, non è più necessario aggiungere il parmigiano grattugiato.

Approfondimento:
- Schemi di svezzamento e grammature;
- Esempio di menù per lo svezzamento;
- Ricette per lo svezzamento.

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