Mamma Felice

Merende per la scuola: Semolino dolce

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Ingredienti:

  • 3 uova
  • 200 gr di semolino
  • 800 ml di latte
  • 120 gr di zucchero
  • 172 scorza di un’arancia
  • 100 gr di burro
  • un pizzico di sale
  • granella di frutta secca

Profumiamo il latte con la mezza scorza d’arancia grattugiata portandolo a bollore in una capiente pentola antiaderente; aggiungiamo lo zucchero, il pizzico di sale ed il burro.

Una volta sciolto totalmente il burro possiamo aggiungere a pioggia i 200 grammi di semolino, che faremo poi cuocere per circa 15 minuti a fiamma bassa, mescolando costantemente per evitare che si attacchi e che si formino grumi.

Lasciamo che il semolino torni a temperatura ambiente e incorporiamo una alla volta le uova e, se vi piace, anche il succo della mezza arancia a cui abbiamo grattugiato la scorza.

Imburriamo una teglia che possa andare in forno e infariniamola con poco pan grattato. Facciamo cuocere il semolino dolce per 20 minuti a 180° dopo averlo spolverato con la granella di frutta secca.

Quando il semolino dolce sarà freddo rovesciatelo su vassoio e insieme ai vostri bimbi utilizzando gli stampini da loro preferiti “tagliatelo” tutto. Si conserva in frigo per un paio di giorni.

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