Era un po' che dovevo sostituire la mia vecchia pentola a pressione, e cercando su Amazon avevo adocchiato questa. Il prezzo molto alto mi aveva fatto desistere, ma quando l'ho trovata all'improvviso in home page in offerta speciale a 135 euro non me la sono fatta sfuggire, a quel punto costava meno delle pentole a pressione di nuova generazione che vanno sul fornello.
Ordinata il 17 dicembre, l'arrivo era previsto per il 23, ma il traffico delle feste natalizie, la congestione delle consegne, i giorni festivi hanno fatto sì che mi arrivasse soltanto il 30. Segnalo la circostanza soltanto perché è l'unica volta che una consegna non mi è arrivata in tempo o addirittura in anticipo da quando acquisto su questo sito.
Partiamo dall'inizio. L'imballaggio è perfetto, ma quando si apre la scatola fate attenzione: oltre al coperchio, alla struttura con microprocessore (il corpo riscaldante), alla pentola d'acciaio che sarà infilata nella struttura e conterrà il cibo, al filo con spina schuko e a quello con spina britannica troverete anche: un cucchiaio e una specie di spatola entrambi in plastica (del tutto inutili); la griglietta per la cottura a vapore e un misurino (che invece hanno una loro utilità); un bicchierino piatto da un lato che, infilato in una scanalatura funge da raccoglicondensa; e soprattutto una specie di piccolissima vaschetta in ferro che mi ha fatto un po' lambiccare il cervello e che invece è assolutamente fondamentale, perché si tratta del dispositivo antibloccaggio che va posto sotto al coperchio a protezione delle due valvole di sicurezza, e serve a non far ostruire gli sfiati. Contiene anche il manuale in inglese, e in inglese è pure il ricettario. A me il manuale in italiano è stato inviato via mail dalla casa produttrice non appena fatto l'ordine su Amazon, ma si può comunque scaricare sul sito della Instant pot. Il ricettario inglese (per chi legge l'inglese) è appena sufficiente, ma questo è il difetto di tutti i ricettari omaggio.
Una nota sulle dimensioni dell'oggetto, che Amazon non riporta. È un po' ingombrante, perché è alto 24 cm con un diametro di 30 cm, e si allarga a 34 in corrispondenza dei manici, che hanno anche la funzione di appoggio per il coperchio sia a destra che a sinistra (dunque quando si apre non bisogna preoccuparsi di cercare un posto per un grande coperchio bollente, si tiene dritto in piedi sul manico molto robusto e così è davvero comodo, non ci credevo). Bisogna tenere presente queste dimensioni generose se si ha una cucina piccola e con scarsi piani d'appoggio, anche se, viste le sue caratteristiche, è possibile impostare la cottura e portarla a compimento anche fuori dalla cucina. La pentola d'acciaio interna ha un diametro di 24 cm, fino al livello massimo di riempimento contiene 4 litri.
Appena arrivata ho provato subito a metterla in funzione, ero troppo curiosa.
A me cucinare diverte moltissimo, e uno dei motivi che mi ha indotta all'acquisto è il fatto che una pentola del genere permette di poter utilizzare i miei quattro fuochi per altro, insomma mi sarei trovata ad avere un fornello virtuale in più.
All'inizio fa un po' impressione la plancia di comando, sembra abbastanza complicata da poter far decollare un elicottero. In realtà è tutta questione di dimestichezza, un po' come prendere confidenza con le funzioni di nuovo smartphone, dopo cinque minuti la cosa diventa facile in modo imbarazzante. E in effetti è così: a questo proposito vi suggerisco di cimentarvi nella prova che il manuale invita a fare, semplicemente portare a pressione un po' d'acqua. Toccherete con mano quanto sia semplice.
Veniamo alle esperienze pratiche. Io ho fatto il brodo, seguendo la tradizionale ricetta italiana a cui il ricettario si guarda bene di accennare: Kg. 1,5 di carne, un po' di ossi, carote, sedano, cipolla steccata coi chiodi di garofano, poco meno di un paio di litri d'acqua. Si mette tutto insieme a freddo, si chiude il coperchio (che segnala chiusura e apertura con una scaletta musicale), si imposta Meat/Stew, eventualmente si sceglie come suggerito - e come ho fatto io - di premere il pulsante Adjust per aumentare un pochino il tempo di cottura. Insomma, fissato il coperchio ho premuto due pulsanti: da quel momento non c'è più da fare NIENTE, né aspettare di sentire fischi, né abbassare la fiamma, NIENTE di NIENTE. (Se decidete di spostarla dalla cucina perché la pentola è grande e la cucina piccola, ovviamente fatelo PRIMA che la cottura abbia inizio, e aspettate che tutto si raffreddi per il percorso inverso). Ci si può dedicare ad altro in assoluta tranquillità. Si riscalda e va a pressione da sola, non fa neppure uno sbuffetto di vapore, lascia tutto pulito, è silenziosissima, quando ha finito c'è un avviso sonoro e sempre da sola si mette subito in modalità KEEP WARM per tenere in caldo il contenuto. Tempo totale, neanche cinquanta minuti. Altro vantaggio: se in cottura il coperchio si scalda e diventa bollente, il corpo della pentola invece diventa caldo ma non scotta, perciò si elimina una fonte di pericolo.
Il brodo era buonissimo e la carne perfetta, corposa e compatta ma col collagene sciolto perfettamente, è stato possibile mangiare anche il tessuto connettivo degli ossi, quello che rimane sempre troppo duro da masticare, oggi si poteva ed era molto buono. Il brodo era identico a quello che viene dopo quattro-cinque ore di sobbollimento paziente, con la differenza che non c'era da governare e da schiumare (i pochi residui si filtrano con un colino dopo aver tolto la carne). Avrebbe potuto farlo anche qualcuno che come massima esperienza personale in cucina vantasse lo scongelamento dei sofficini.
Per il momento la mia esperienza si ferma qui, ma mi sembra un oggetto estremamente utile e pratico che userò molto e che in termini di risparmio ammortizzerà presto quanto pagato, se le premesse sono queste. Dunque do il massimo del punteggio, ed eventualmente mi riservo di aggiornare la recensione più avanti.
| Marchio | Instant Pot |
|---|---|
| Modello | IP-DUO60-220 |
| Colore | Argento |
| Diametro | 22 Centimetri |
| Capacità | 5,7 Litri |
| Volume | 6 Litri |
| Wattaggio | 1000 watt |
| Voltaggio | 220 |
| Materiale | Acciaio inossidabile |
| Spegnimento automatico | No |
| Caratteristiche speciali | Lavabile in lavastoviglie |
| Peso articolo | 5 Kilograms |
