Schemi e Ricette di Svezzamento


Pubblicato il 1 ottobre 2014 da • Aggiornato il 7 ottobre 2015

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Lo svezzamento è il passaggio dall’alimentazione a base di solo latte materno, ai cibi solidi. Può iniziare intorno ai 6 mesi di vita del bambino, e si dice che intorno l’anno il bimbo possa riuscire a mangiare tutto con mamma e papà.

Di solito si sceglie uno svezzamento classico, concordato con il pediatra (di seguito gli schemi classici di svezzamento del nostro pediatra), oppure l’autosvezzamento.

LEGGI ANCHE: Scegliere l’autosvezzamento.

Non è necessario abbandonare l’allattamento al seno, quando si inizia lo svezzamento: il latte materno dovrebbe essere l’unico alimento del bambino fino almeno ai 6 mesi, con una progressiva introduzione di altri cibi, gradualmente, fino all’anno di età.

Come iniziare lo svezzamento

  • manteniamo il latte materno a colazione e a cena, almeno fino al settimo mese, se possibile
  • offriamo la pappa dapprima nel momento del pranzo, con il bambino seduto in posizione comoda sul seggiolone
  • usiamo un cucchiaino piccolo e morbido, non ricurvo, e lasciamo che il bambino possa toccarlo
  • offriamo il cibo a temperatura tiepida, per evitare che il bimbo si scotti e associ una sensazione negativa alla pappa
  • portiamo pazienza: a volte i bimbi non gradiscono subito la pappa, e bisogna procedere per gradi
  • lasciamo che i bimbi usino le mani, in principio, per scoprire il cibo: impareranno intorno all’anno di età a mangiare col cucchiaino 
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Iniziamo subito a mettere il bimbo a tavola con tutta la famiglia, in un seggiolone comodo e sicuro, in modo che il pasto sia condiviso: il bimbo vorrà assaggiare ciò che mangiano gli altri.

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Evitiamo di trasformare la pappa in un gioco: possiamo rendere piacevole questo momento insegnando al bambino a concentrarsi su ciò che sta mangiando.

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Il brodo va consumato fresco: può restare in frigo solo un giorno.

Ricetta base dello svezzamento:
il brodo di verdure

La ricetta base dello svezzamento è il brodo di verdure fatto in casa, che cambia in base all’età del bambino.

Ricetta brodo di verdure 6 mesi: cuocere le verdure in mezzo litro di acqua NON salata

  • 1 carota sbucciata e lavata
  • 1 patata sbucciata e lavata

Ogni 15 giorni circa, possiamo aggiungere un altro ingrediente, tra cui:

zucchina, lattuga, bieta, finocchi, zucca, sedano, cipolla, erbe aromatiche, broccoli, verze…

A 7 mesi possiamo fare un brodo di pollo.
A 8 mesi possiamo aggiungere i legumi.
A 10 mesi possiamo aggiungere il tuorlo d’uovo

Schema alimentare di svezzamento per età

La merenda: a merenda, sia a metà mattina che nel pomeriggio, il bimbo può mangiare frutta frullata, yogurt e biscotto primi mesi. Dai 10 mesi possiamo proporre anche budini a base di latte e frutta. Dopo l’anno possiamo introdurre il gelato e il cioccolato. Mai caramelle prima dei 2 anni.

A 6 mesi si introduce il pranzo: brodo di verdure, 3 cucchiai di verdure frullate, 2 cucchiai di farina di mais o riso o tapioca, 1 cucchiaino di olio, 1 cucchiaino di parmigiano grattato 30 mesi, a cui aggiungere, alternando:

  • 40-50 grammi di carne bianca: agnello, pollo, tacchino, coniglio
  • 40 grammi di formaggio fresco: ricotta, formaggino, crescenza, robiola, stracchino
  • 40 grammi prosciutto cotto

A 7 mesi introduciamo la cena: possiamo proporre il pesce due volte la settimana

  • 60 grammi di pesce: merluzzo, nasello, sogliola, trota, platessa, salmone, spada
  • 40-50 grammi di carne rossa: manzo, vitello
  • 2 cucchiai di pastina finissima al posto della crema di riso mais o tapioca

A 8-9 mesi: possiamo introdurre i legumi

  • 40-50 grammi di legumi: piselli, fagioli, fagiolini, ceci, lenticchie

A 10 mesi: possiamo introdurre uovo e pomodoro e iniziare a suddividere gli alimenti in primo e secondo piatto, separandoli

  • 2 cucchiai di pomodoro cotto anche come ragù per la pastina
  • tuorlo cotto, fatto cuocere direttamente nella pappa
  • pastina dalla grana sempre più grossa o riso

A 12 mesi: a questa età il bambino può mangiare quasi tutto. 

  • possiamo introdurre il latte vaccino
  • uovo intero cotto
  • possiamo introdurre frutta più allergenica come kiwi, ananas, pesca, fragole
  • possiamo introdurre un pochino di sale
  • pasta all’uovo
  • miele

(gli schemi sono indicativi: consultate sempre il pediatra prima di iniziare lo svezzamento)

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