Mamma Felice

Risotto allo stracchino per svezzamento 10 mesi

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Ingredienti:

  • 3 cucchiai di riso per bambini
  • 1 carota, un pezzetto di sedano, 1 zucchina, 1 patata e/o verdura di stagione.
  • 3 cucchiai di stracchino o crescenza freschissimi
  • un cucchiaio di olio e un cucchiaino di parmigiano

Prepariamo un brodo vegetale con tutte le verdure, facendo bollire 500 ml di acqua e le verdure per circa 30 minuti.

Filtriamo il brodo ottenuto e riportiamolo a bollore. In un pentolino, versiamo i 3 cucchiai di riso e aggiungiamo poco brodo alla volta, fino a completarne la cottura. A fuoco spento, mantechiamo con lo stracchino, olio e un cucchiaino di parmigiano, ed eventualmente aggiungiamo ancora un paio di cucchiai di brodo caldo, che potrebbe esserci utile se il piatto si asciuga troppo mentre il bimbo mangia.

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