Mini penne al pomodoro e ricotta per svezzamento 12 mesi
Ingredienti:
- 40 grammi di mini penne
- 2 cucchiai di ricotta fresca
- 3 pomodori freschi tipo butaline o san marzano
- olio, parmigiano
- un pizzico di sale
Tagliamo i pomodori, ben lavati, a dadini, dopo averli spellati. Facciamoli cuocere con un cucchiaio di olio e un cucchiaio di acqua. Aggiungiamo pochissimo sale e terminiamo con la ricotta, mescolando bene.
Mettiamo a cuocere le penne in acqua bollente non salata. Scoliamole, condiamo con il sugo di pomodoro fresco e ricotta, infine aggiungiamo un filo di olio a crudo e una spolverata di parmigiano grattato.
Per rendere più saporito il sugo di pomodoro, possiamo aggiungere qualche fogliolina di basilico fresco tritato.
