Mamma Felice

Frittata con verdure per svezzamento 12 mesi

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Ingredienti:

  • mezza zucchina
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di latte
  • 1 cucchiaino di parmigiano grattugiato

Preparazione:

Dopo aver spuntato e pelato la zucchina, tritiamola molto finemente.

In una piccola pentola antiaderente facciamo ammorbidire la zucchina tritata con 2 cucchiai di acqua per circa 10 minuti; mentre le verdure cuociono sbattiamo l’uovo con il cucchiaio di latte e il cucchiaino di parmigiano.

Trascorsi i 10 minuti uniamo l’uovo sbattuto alla verdura cotta e a fiamma molto bassa lasciamo che la frittatina prenda consistenza.

Una variante alla cottura in pentola è la possibilità di cuocere la frittata al vapore, semplicemente utilizzando un pezzo di carta da forno bagnata, strizzata e ritagliata della grandezza del vostro cestello da vapore. In 15 minuti otterrete una leggerissima frittata alle verdure!

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