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Quadrotti di sfoglia alle pesche

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Una velocissima merenda da realizzare con pochi ingredienti, e che donerà colore e dolcezza alla tavola: i quadrotti di sfoglia alle pesche.

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisè
  • pesche di stagione

In un pentolino facciamo saltare le pesche a fettine con poca acqua, senza aggiungere burro, né zucchero.

Srotoliamo la sfoglia e con la rotella da raviolo creiamo tanti quadrati di una grandezza sufficiente a contenere la pesca tagliata a fettine. Solleviamo i lembi della sfoglia e incidiamoli con il coltello, per fare in modo che il vapore non rovini la cottura della sfoglia, che deve restare croccante e non molle.

Adagiamo i quadrotti così ottenuti su un foglio di carta forno sopra la leccarda e cuociamo in forno caldo per circa 10- 15 minuti a 180 gradi, o sino a quando  la sfoglia sarà bella colorata.

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