Mamma Felice

Merende per bambini: Panino con ricotta e pomodori

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Ingredienti:

  • Pomodorini essiccati sottolio o pomodorini confit
  • 2 cucchiai di ricotta vaccina
  • Pane casereccio
  • basilico fresco

Una merenda dal ricordo lontano, una merenda semplice e sana: pane e pomodoro!

Se siete brave cuoche e se avete tempo a vostra disposizione possiamo anche preparare il pane fatto in casa con questa semplice ricetta.

Tagliamo il pane a fette e abbrustoliamolo sulla griglia, senza olio. Lavoriamo la ricotta fresca con pochissimo sale e basilico tritato, e spalmiamola sulla fetta di pane ancora calda. 

Adagiamoci sopra 4/5 pomodorini secchi che avremo prima scolato dall’olio in eccedenza con l’aiuto di un foglio di carta assorbente, e chiudiamo il panino con una seconda fetta di pane – oppure serviamolo come bruschetta.

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