Settimana 30 Aprile – 6 Maggio 2012

Il pensiero felice di oggi:

Conservo gli istanti di gioia per affrontare meglio le complicazioni della vita.

Il menù della settimana:

Ecco alcuni piatti che vi suggerisco per la settimana in corso: in attesa di riprendere i ritmi normali dell’Almanacco, faccio un Almanacco cumulativo. Perché? Perché stiamo lavorando sodo su Trashic, e c’è bisogno di me anche di là: tra una o due settimane usciremo con una nuova versione di Trashic, più ‘Magazine’, più completa, più divertente. Ecco svelato l’arcano!

Primi:
- Tagliatelle al limone: la ricetta è già pubblicata su Mammafelice, con tanto di foto. L’importante è procurarsi dei limoni biologici buoni buoni, e un goccino di panna da cucina fresca di ottima qualità.
- Fusilli pomodoro e basilico: non richiedono spiegazione, ma una piccola variante di stagione può essere quella di utilizzare pomodorini freschi appena sbollentati e poi sbucciati, e condirli con l’aglietto fresco, che si trova già nei supermercati.
- Gramigna vegetariana: la gramigna è una pasta corta molto usata qui a Bologna. Ha la tipica forma di ricciolo e piace molto ai bambini. Invece di preparare la gramigna al ragù in modo tradizionale, possiamo provare a condirla con un ragù finissimo di verdure. Basta tagliare una zucchina e mezza melanzana piccolissime, farle friggere in olio con un po’ di aglio e aggiungere il pomodoro fresco sbollentato e sbucciato.

Secondi:
- Petto di pollo marinato: per rendere più gustoso il petto di pollo cucinato alla griglia, provate a marinarlo alcune ore in un contenitore con yogurt bianco, aglio, origano, poco olio, sale e pepe. Il pollo sarà tenerissimo, e diventerà piuttosto gustoso. Accompagnatelo con un contorno di tzatzichi: grattugiate un cetriolo e fatelo scolare molto bene. Condite dello yogurt bianco con olio e sale, aggiungete aglio spremuto, il cetriolo grattugiato, e un pizzico di peperoncino oppure di coriandolo.
- Cotoletta di melanzana: una ricetta quasi vegetariana, molto semplice e gustosa, per far mangiare le verdure anche ai bimbi. Si sbuccia una melanzana, si farciscono le fette a due a due inserendovi dentro una fetta di formaggio dolce e una di prosciutto cotto. Si impana il tutto: prima si passa nella farina, poi nell’uovo e sale, e infine nel pangrattato. Si frigge in olio ben caldo.
- Tomini con verdure alla griglia: ricetta semplicissima e gustosa. Basta grigliare le verdure a piacere (melanzana, zucchina, belga, radicchio, peperone…) e lasciarle a marinare qualche ora in olio, aglio e sale. Si scalda il tomino montanaro nel microonde, si taglia a metà e si serve con le verdure grigliate e marinate.

• Leggi le precedenti pagine dell’almanacco »