Lasagne al radicchio

Pubblicato il 22 novembre 2009 da • Ultima revisione: 20 agosto 2012

lasagne-radicchio

Come ho già detto più volte, amo le lasagne in tutte le loro coniugazioni: tradizionali al ragù, vegetariane, estive, al pesto, bianche… le lasagne sono uno di quei pochi piatti che davvero si sposano con molti ingredienti e diventano versatili al punto da poterle proporre in tutte le stagioni.

In questa stagione le lasagne al radicchio sono superbe.
Facilissime da fare, non troppo pesanti, risolvono una cena elegante tra amici.

Ingredienti:
lasagne fresche
1 litro e mezzo di besciamella
3 cespi di radicchio
1 mozzarella per pizza
parmigiano

Pulire il radicchio, separando foglia per foglia, e sbollentarlo per un minuto (poche foglie alla volta) in acqua bollente salata. Questo serve a fargli perdere l’amaro e a lasciarlo tenero. Metterlo a scolare in uno scolapasta finchè perde tutta l’acqua.
Nel frattempo preparare la besciamella con un litro e mezzo di latte, e salarla leggermente.

Preparare le lasagne: stendere un sottile strato di besciamella sul fondo della teglia, poi mettere uno strato di lasagne fresche, poi uno strato di besciamella, il radicchio, la mozzarella e il parmigiano. Fare almeno 3 strati (meglio 4) e terminare con besciamella, radicchio e parmigiano.

Infornare secondo le indicazioni di cottura della sfoglia, circa 20 minuti a 180 gradi.

Per renderle più golose, si può aggiungere una confezione di salsa di noci alla besciamella, amalgamandola bene.



Commenti

18 Commenti per “Lasagne al radicchio”
  1. giulia

    anch’io le adoro… piccola variante, con scamorza affumicata, al posto della mozzarella. vanno via che è una bellezza, buona domenica, mf, ormai sei un mito!

  2. ….ma una ricetta così me la passi di domenica, proprio quando non ho niente in casa?!?!?
    mannaggia, mi hai fatto venire una voglia, ma una voglia …
    w le lasagne al radicchio di MammaFelice! grazie dell’idea
    (le faccio sicuramente in settimana!! :mrgreen: )

  3. lalla

    in frigo ho gorgonzola,lattuga,funghi,mozzarella e mortadella….vediamo che lasagne vengono fuori e poi vi dico!! 😀

  4. è una mia ricetta forte, la faccio da anni, ma invece della mozzarella uso il taleggio, da golosa quale sono…

  5. Davvero invitante, nell’altro post sulle ricette a base di radicchio, te ne ho lasciata una anch’io,
    ciao!

  6. cristina

    ieri ho mangiato gli gnocchi di zucca!!!
    cmq molto spesso con mamma facciamo il pasticcio (da noi si chiama così!) con il radicchio, usiamo le crepes invece della lasagna (avendo sempre latte uova e farina a casa!) e il radicchio non lo lessiamo ma lo facciamo saltare in pentola…
    però con la scarmorza è una variante da non sottovalutare!!!

  7. Tania

    Grazie… buona idea!
    Non le ho mai mangiate,ma sembrano molto invitanti con il radicchio, ma era un ingrediente del menu di domani,quindi ci penserò se fare le lasagne con il radicchio oppure il rosotto con radicchio e fonduta.
    Buon Natale.

  8. Buona sera!
    Sono Shinkai che ho presentato le tue ricette inverali nel mio blog.
    Ti vorrei riferire che le tue ricette di Lasagne al radicchio e Insalata al polpo hanno attratto gli intelessi, soprattutto Lasagne al radicchio!
    Perche’ i giapponesi ancora non sanno questa ricetta.
    Certamente ho copiato le tue foto delle ricette e le ho messo.
    http://italiashio.exblog.jp/10694486
    I visitatori per quei 5 giorni, sono contati 1258, sono contenta e ti ringrazio!
    E se va bene, vorrei presentare anche le ricette estivi, magari!
    Ciao e grazie di nuovo.

    • Mamma Felice (Mappano) - Ariete
      Mamma Felice
      immagine livello
      Guru
      Mamma di Dafne (10 anni)

      Ciao Shinkai, grazie mille per essere tornata a trovarmi!
      Hai il mio permesso di utilizzare fotografie e ricette sul tuo blog, se mi fai la cortesia di inserire sempre il link al post originale da cui le prendi. Grazie mille!

  9. mary

    Ciao, se in cucina hai i tre ingredienti principali: amore, estro e fantasia, il successo è garantito. Complimenti!!!
    mary http://www.findradio.net

  10. Io invece adoro il radicchio in tutte le sue manifestazioni e credo proprio che queste le devo inserire fra i miei piatti della domenica!!!!!!!

  11. Anna Maria

    La proveró oggi e vi sapró dire 🙂

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