Commenti a: Melanzane alla parmigiana: una ricetta fotografata

Di: danilo

danilo — Sun, 27 Jun 2010 07:56:45 +0000

la ricetta è fantastica. non avevo mai messo il pecorino ma ho notato che viene meglio. per evitare di ussare l’alluminio puoi usare per pulire i fornelli dopo avere preparato la parmigiana uno sgrassatore

Di: Mamma Felice

Mamma Felice — Fri, 04 Dec 2009 16:39:29 +0000

Ma ciau! Beh, qualche anno di rodaggio con un capo come Piero è servito a qualcosa

Di: Betta

Betta — Fri, 04 Dec 2009 15:16:26 +0000

Caspita: la tua ricetta è la prima che esce con la ricerca di google..
Parbleau..

Di: Mamma Felice

Mamma Felice — Fri, 13 Nov 2009 16:57:50 +0000

Che dolce, Carmelo… grazie!

Di: carmelo

carmelo — Fri, 13 Nov 2009 16:56:26 +0000

ed io sono assolutamente d’accordo te che le ricette delle mamme e delle nonne sono le più buone del mondo. non cambiarla. bibi

Di: Mamma Felice

Mamma Felice — Fri, 13 Nov 2009 15:10:21 +0000

Ciao Carmelo, grazie per le tue idee!
Sai, io sono legata a questa ricetta perchè è quella di mia Nonna Pina, e per me è chiaramente le più buona del mondo…
Proverò anche la tua versione!

Di: carmelo

carmelo — Fri, 13 Nov 2009 15:07:51 +0000

Mamma felice, mi permetto di fare alcune osservazioni senza alcun togliere alla tua ricetta:
Il basilico sarebbe opportuno metterlo a cuocere anche con la salsa : vedrai come il gusto si arricchisce. Poi ok per “qualche” foglia di basilico sparsa dopo. E’ corretto che il sugo non deve inondare ma la pratica vorrebbe che “su” tutto lo strato delle melanzane venisse spalmata la salsa e cosparsa abbondantemente con il formaggio ( a striscette!!!)grattugiato. Quest’ultimo dovrebbe essere solo il parmigiano ma nulla vieta che poi ogni fà le proprie varianti di formaggio e di aggiunte (mozzarella, prosciutto, uovo etc etc). In ognicaso l’effetto finale, strato su strato, deve essere abbastanza simile ad una ruola di lasagne ( suggerisco infatti di usare le melanzane tipo oblunghe). Ripeto non voglio togliere niente alla tua ricetta. Solo alcune precisazioni. Ciao

Di: Mamma Felice

Mamma Felice — Fri, 02 Oct 2009 07:01:08 +0000

Simona, sono davvero molto contenta!

Di: simona

simona — Fri, 02 Oct 2009 06:53:43 +0000

grazie per i dettagliati consigli le ho fatto con il parmiggiano e non con il pecorino, mio marito: “LE PIU’ BUONE CHE IO ABBIA MAI MANGIATO”
grazie grazie

Di: Mamma Felice

Mamma Felice — Sun, 16 Aug 2009 14:26:19 +0000

Tu come le fai? Noi le abbiamo mangiate di nuovo l’altro giorno, e ce le siamo proprio godute- Gnam gnam